CARNE y GUISOS
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Patatas estofadas con chorizo
Ingredientes para 4 personas
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1 kg de patatas
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100 g de chorizo
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1 manojo de puerros
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1 huevo duro
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1 diente de ajo
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perejil
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aceite
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200 ml de tomate tamizado “Solís”
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Corta la parte
blanca de los puerros en trocitos y rehógalos unos minutos, en un poco de
aceite. Añade el tomate tamizado, el ajo picado, las patatas cortadas en trozos
regulares y el chorizo en rodajas. Cubre todo con agua.
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Déjalo cocer
tapado, a fuego suave, hasta que las patatas estén tiernas (unos 30 minutos,
aproximadamente).
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Unos 5 minutos
antes de finalizar la cocción, añade el huevo duro y el perejil picados.